Una receta rápida y fácil de pollo y patatas, como las que hacía mamá

Pollo, patatas y un esfuerzo mínimo.

Este es uno de los platos más rápidos y fáciles que aprendí a hacer de mi mamá. Solía hacerlo para nosotros cuando éramos niños, y aún lo hago hoy cuando no tengo mucho tiempo pero no quiero renunciar a una comida casera, cálida y deliciosa.

Simplemente junta todo en una olla sin freír. Deja que el pollo y las patatas se cocinen lentamente con las especias hasta obtener un guiso caliente con el reconfortante olor del hogar, pollo tierno, patatas suaves y tiernas, y una salsa espesa perfecta para mojar el pan. No necesitas más que eso.

Si realmente quieres darte un capricho, añade algunas verduras frescas picadas al lado y tendrás una comida estupenda.

Cazuela de pollo y patatas

Receta de: Ayala Gani - 10 minutos de preparación, 60 minutos de cocción.

Ingredientes para la receta:

• 5 papas medianas, peladas y cortadas en cubos de 2x3 cm 
• 6 muslos de pollo 
• 1 pimiento rojo dulce cortado en tiras 
• ⅓ taza de aceite 
• 1 cucharada de pimentón 
• 1 cucharadita de comino 
• ½ cucharadita de cúrcuma 
• Sal 
• Pimienta negra

Instrucciones:

1. Coloca los cubos de papa en una olla grande y ancha. Coloca los muslos de pollo en una bandeja para hornear y cúbrelos con las tiras de pimiento rojo. 
2. Sazona con las especias, rocía con aceite y agrega agua solo hasta alcanzar la altura del pollo (no cubras completamente el pollo con agua, solo hasta que el agua lo toque). 
3. Lleva el contenido de la olla a ebullición, cubre y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y un agradable aroma se extienda por toda la casa. 
4. Retira la tapa y cocina otros 10 minutos sin tapar hasta que el líquido reduzca un poco y la salsa espese.