Hamburguesas de Doha: Hamburguesas con creatividad culinaria

Hemos visitado Doha Burger en el pasado y siempre disfrutamos de la comida y el ambiente. Está situado en el mercado de Carmel, que ahora tiene más de 100 años de antigüedad, ya que fue establecido en 1920. Para llegar a Doha, se atraviesan las estrechas calles empedradas del shuk, pasando por puestos de pescado y carne.

El restaurante es un espacio abierto y alegre y cuando lo visitamos recientemente para almorzar, fuimos recibidos por Maor, el gerente, quien no podría haber sido más servicial.

El cerebro detrás del restaurante y la persona a cargo de la planificación general es el famoso chef Shaked Pahima, conocido por su creatividad culinaria. Como sugiere el nombre, es un lugar de hamburguesas pero con una gran variedad de hamburguesas diferentes para elegir. La carne proviene de una carnicería cercana y se muele fresca todos los días.

Comiendo hamburguesas en Doha

Hay seis entradas, incluyendo ensaladas, puros y nuestra elección, alitas de pollo (NIS 44) que compartimos. Llegaron después del plato principal pero eso no restó excelencia: dulces y pegajosas como deberían ser las alitas, fritas y servidas con salsa agridulce y tomates rallados, del tipo que se consigue con melaweh.

Doha ofrece infinitas variaciones de la hamburguesa y elegí la que incluía merguez en sus ingredientes. Esta es una salchicha muy picante y fue agradablemente caliente en todos los sentidos. Otras opciones de hamburguesas son La Clásica (NIS 48), La Premium de Cordero (NIS 52) y la de Entrecote (NIS 62).

Mi acompañante naturalmente eligió la que supuestamente contenía cordero. La última vez que comimos aquí, el distintivo sabor a cordero había estado totalmente ausente; esta vez podría haber habido un poquito. Aun así, él lo disfrutó.

Las papas fritas fueron llamadas "con condimento del chef" y estaban muy buenas y calientes con un toque de sal y pimienta: no hacía falta agregar nada.

Había tres salsas muy buenas con las hamburguesas - chili, alioli y mi favorita, mayonesa de trufa.

Preguntamos si había postre. Maor respondió diciendo que no había ninguno, ¿pero nos gustaría otra hamburguesa? Declinamos y nos despedimos, habiendo disfrutado de un excelente almuerzo en un entorno agradable.

Toda la experiencia resaltó cuán resiliente somos como pueblo - a pesar de la guerra, los israelíes parecen estar haciendo un esfuerzo por seguir con la vida como de costumbre.

• Hamburguesa Doha
• Rehov Tarmav, Mercado del Carmelo
• Tel Aviv
• Teléfono: 052 686-8399.
• Abierto: domingo a jueves, de 12 p. m. a 12 a. m.
• Kashrut: Rabinato de Tel-Aviv

El escritor fue un invitado del restaurante.