En la cocina con Henny: Picnic Lag Ba'omer

Lag Ba’omer, el 33º día de la cuenta del Omer, que comienza la segunda noche de Pésaj, es un día festivo que se celebra en todo Israel y en las comunidades judías de todo el mundo. 

Este día conmemora el yahrzeit de Rabí Shimon bar Yochai y el día en que los alumnos de Rabí Akiva dejaron de morir a causa de una epidemia. Tradicionalmente, los niños disfrutan de actividades al aire libre como picnics, fabricación de arcos y flechas, vuelo de cometas y barbacoas, que a menudo concluyen con malvaviscos tostados sobre una llama abierta.

Con el tiempo calentándose pero todavía una brisa en el aire, es un momento ideal para comer al aire libre.

Para asegurar un picnic sin problemas y agradable, la preparación es clave. Empieza por congelar unas bolsas de hielo para mantener la comida fría. Empaque una manta o mantel, platos y cubiertos biodegradables desechables si es necesario, servilletas de tela (considere la posibilidad de reutilizar la tela de la ropa vieja), y don & rsquo;t se olvide de elementos esenciales como protector solar, repelente de insectos, un frisbee, pelota, o saltar la cuerda.

Por último, reúne todos tus deliciosos alimentos de picnic en bolsas refrigerantes, y estarás listo para una celebración perfecta al aire libre.

Té helado para llevar 

Un esencial para un picnic es asegurarte de que tienes algunas bebidas refrescantes frías para llevar. Estos tarros de té helado son perfectos para picnics y excursiones. Se pueden hacer a tu gusto, y puedes preparar suficiente variedad para que todos disfruten. Yo reciclo los tarros de miel y mermelada una vez terminado el contenido, y los uso para bebidas y otros artículos.

Los ingredientes se basan en un tarro de 650 gr.; haz tantos como quieras.

2 tazas de agua hirviendo

2 bolsitas de té a elegir (yo usé de bayas silvestres)

1 o 2 cdas. miel o sirope de arce (dependiendo de lo dulce que lo quieras)

2 rodajas de limón

4 cubitos de hielo

De 2 a 4 bayas de tu elección (opcional)

Coloca dos bolsitas de té y la miel en una jarra, y coloca también una cuchara de metal en la jarra para evitar que el cristal se rompa. Vierte el agua hirviendo y remueve. Déjalo enfriar unos 10 minutos y, a continuación, añade el hielo, las rodajas de limón y las bayas. Ciérralo bien y mantenlo refrigerado, hasta 3 días, hasta su uso.

Puedes utilizar diferentes tés como el de limón, jengibre, manzana y canela, con sabor a menta, y muchos más. Asegúrate de que los tarros están bien cerrados antes de viajar.

Pollo frito crujiente

Cuando pienso en el picnic perfecto, veo una tela de guinga roja y una cesta de pollo frito. Tal vez, y me estoy equivocando, son todos los episodios de La pequeña casa en la pradera que veía de niño, viendo sus amplios espacios abiertos para hacer un picnic con un pequeño arroyo al lado, corriendo, jugando y, por supuesto, disfrutando de un poco de pollo frito.

Así que me puse en contacto con mi vecina Shoshy, que me dijo que ella prepara suero de leche parve para remojar el pollo antes de rebozarlo en harina y freírlo para obtener los mejores resultados con el pollo frito.

12 muslos de pollo (shokayim en hebreo)

2 tazas de leche de almendras o de coco

2 cucharaditas de vinagre o zumo de limón

Recubrimiento:

2 tazas de harina (la harina sin gluten también funciona)

1 cdta. sal

½ cucharadita de pimienta

Aceite vegetal para freír

En un bol, bate la leche y el vinagre (o el zumo de limón), y luego añade los muslos de pollo. Dar la vuelta a los trozos de pollo para que todos queden cubiertos con esta mezcla. Cúbralo y manténgalo refrigerado durante al menos 4 horas; durante toda la noche es mejor.

En un bol hondo, mezcle la harina con la sal y la pimienta.

Saque los muslos de pollo de la masa líquida y páselos por la harina, dándoles la vuelta para cubrirlos por todos los lados. Deje reposar los muslos en el rebozado de harina durante unos 15 minutos.

Caliente una sartén grande con unos 3 cm. de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, coloque con cuidado los muslos en la sartén y deje que se frían durante unos 12 a 15 minutos por cada lado. Utilice un cuchillo afilado para cortar un trozo y comprobar que está listo. Sáquelos de la sartén y póngalos sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Pasar a una fuente, tapar y mantener refrigerado hasta el momento de servir.

Ensalada de patata con limón y albahaca

Ningún picnic está completo sin una refrescante ensalada de patata. Esta ensalada es fácil de preparar y se puede hacer con antelación para que esté enfriada y lista para su picnic.

Produce 6 raciones

10 patatas pequeñas o 6 grandes

1 limón exprimido (aproximadamente una taza)

1 cucharada de pesto preparado (ver la variación más abajo). de pesto preparado (ver más abajo la variación)

3 cucharadas de aceite de oliva

⅓ taza de mayonesa

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

Hojas de albahaca fresca para adornar

Corte las patatas en cubos (con o sin piel) y hiérvalas en agua de 20 a 30 minutos hasta que se ablanden. Escurrir y dejar enfriar.

En un bol, mezclar el zumo de limón, el aceite de oliva, la mayonesa y el pesto. Si no tiene pesto, puede utilizar 2 cubitos de albahaca congelada más 1 cubito de ajo congelado o 1 diente de ajo machacado. Añada la sal y la pimienta y mezcle bien. Empiece añadiendo la mitad del aliño a las patatas. Si es necesario, añada más aliño. Utiliza el aliño sobrante para un delicioso dip de verduras para añadir a tu picnic.

Crujientes S'mores

Lag Ba’omer es sinónimo de s’mores. Pero aquí hay una forma de disfrutar de ese mismo sabor sin estar sobre una llama caliente. Hazlos con antelación y córtalos en cuadrados, y guárdalos en un recipiente hermético para empacarlos para tu postre de picnic.

Produce 6 porciones

¼ taza de mantequilla vegana (60 gr.)

1 bolsa de malvaviscos (250 gr.)

1 cdta. extracto de vainilla

5 tazas de Rice Crispies (cualquier marca)

1 taza de galletas Graham, desmenuzadas

2 tazas de mini malvaviscos

1/3 taza de trocitos de chocolate

Precalienta el horno a 200° C/400° F, usando la resistencia superior (broiler) de tu horno. En la estufa, derrita la mantequilla no láctea y los malvaviscos en una olla a fuego muy lento y siga revolviendo hasta que esté derretido y pegajoso. Apague el fuego y añada la vainilla, los Rice Crispies, las galletas Graham desmenuzadas y una taza de los mini malvaviscos. Mezclar bien y extender en un molde de 9” x13” (20 cm. x 30 cm.).

Espolvorear la taza restante de mini malvaviscos y las pepitas de chocolate por encima y meter en el horno de 90 segundos a 2 minutos. ¡No se separe! Retire inmediatamente, deje enfriar durante 5 minutos y luego corte en cuadrados.

Variaciones: Puede cortar malvaviscos regulares en trozos más pequeños si mini’s no están disponibles. Se pueden utilizar galletas Lotus en lugar de galletas Graham.

El tiempo ya es lo suficientemente cálido como para hacer un picnic a la sombra y disfrutar de parte de la belleza que nos rodea. Tómese su tiempo para disfrutar de la familia y los amigos en la naturaleza; ría, corra y juegue – el teléfono puede esperar… 

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